承包优势-深圳市佳康餐饮服务有限公司

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承包优势

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深圳市佳康餐饮服务有限公司与一般膳食公司之比较

序号 项目

专业膳食公司(佳康餐饮)

一般膳食公司

1

卫生
质量

严格执行国家《食品卫生法》和《食品卫生安全五四制》,采用国际公认的HACCP(食品危害分析关键控制点)体系进行运作

严格执行国家《食品卫生法》和《食品卫生安全五四制》,未采用国际公认的HACCP(食品危害分析关键控制点)体系进行,存在安全隐患。

2

现场
管控

运用ISO9001:20007S管控办法,使每个岗位、每一道流程均有明确的职责操作规程,建立了规范化、标准化的运作流程,最大限度提升了工作效率和避免浪费现象的发生。

凭多年的一些经验进行操作和发挥,容易产生操作随意性和管理不科学的弊端,普遍存在原材料、燃料严重浪费现象。

3

原料
采购

连锁经营,大批量直接采购于原产地或生产厂家,统一物流配送,减少了中间商环节,保证价廉物美,直接降低了原材料成本。

连锁经营,大批量采购于市场,虽统一配送,但仍未降低原材料成本。

4

加工
制作

有专业的厨师队伍,分川、湘、粤等几大派系,定期进行轮换,对饭菜出品的口味和质量有足够的保证。

有专业的厨师队伍,分川、湘、粤等几个派系,未定期进行轮换,对饭菜出品的口味和质量没有足够的保证。

5

菜谱
设计

由专业的营养师根据客户行业性质、并分季节设定营养菜谱,保证食材搭配的合理性和员工日常饮食营养素的摄入。

菜谱品种多样,但无专业的营养师进行专业的营养结构分析。

6

安全
设计

所有材料的采购、验收,制作均进行严格的检测程序;所有食物采封存留样制;为所有客户购买相关责任保险,防止万一出现事故时能有力保障客户的权益。

所有材料的采购、验收、制作均进行严格的检测程序;但所有食物没有封存留样,没有为客户购买相关责任保险。

7

经营
范围

兴办饮食业,餐饮管理策划,有承包饭堂资质

餐饮管理,无承包饭堂资质